Résultat d'un travail de sélection rigoureux, puisque seul un Champagne sur cinq dégustés est retenu, ce guide a pour but de mettre en valeur des Champagnes de très haute qualité, d'un excellent rapport qualité-prix et procurant un plaisir intense à la dégustation. Ces 70 Champagnes représentent un terroir, un vrai savoir-faire ainsi qu'une vraie passion. Ils sont le fruit d'une démarche réfléchie, qui s'accompagne souvent d'un comportement citoyen.Ici, pas de classement, de hiérarchie, de dégustations "à l'aveugle", censées rassurer le lecteur, et être un gage d'honnêteté et d'exactitude. Comment attribuer une note à un plaisir, à une émotion ? Non, simplement des "Coups de coeur " traduisant les émotions ressenties par des dégustateurs ayant, au contraire, le maximum d'informations sur le vin dégusté, pour mieux l'appréhender dans sa globalité.L'objectif est clairement de remettre le Champagne à sa vraie place, de le considérer comme un produit culturel, d'auteur, et de ne pas le rabaisser au rang de vulgaire bien de consommation, qui serait doté de performances que l'on pourrait mesurer objectivement.Ce guide des Champagnes est réalisé par Michel Véron, Professeur d'oenologie au Lycée Viticole de la Champagne, en collaboration avec les étudiants de BTS Technico-Commercial en Vins et Spiritueux, dans le cadre d'un projet pédagogique en constante évolution. Il s'avère surtout un outil pratique, indispensable aussi bien pour les professionnels que les oenophiles. C'est l'occasion d'un véritable parcours initiatique et organoleptique à travers les fabuleux terroirs de la Champagne.La réalisation de ce guide et l'organisation de sa désormais traditionnelle "Soirée de dégustation des grandes Cuvées de Champagne", au mois d'avril, durant laquelle les Chefs de cave viennent eux-mêmes présenter leurs Champagnes d'exception (prix supérieur à 100 € par bouteille) à un public de professionnels, permet aux étudiants d'acquérir une expérience unique et enrichissantePublié en français et en anglais, en partenariat avec la revue Sommeliers International, ce guide est désormais incontournable. Commandez-le dès maintenant sur internet (guide-veron-champagne.fr) ou dans les librairies des grandes villes françaises, au prix de 15 €.Pour toute question, ou pour commander le Guide Véron des Champagnes 2013, contactez-nous !L'équipe du Guide Véron des Champagnes