• Sauces - Yannick Alléno - HACHETTE PRAT

Sauces

Yannick alléno
Mêlant humour et érudition, ce récit fourmille d’anecdotes savoureuses sur l’histoire saucière française.
 
Il forme un plaidoyer contre la disparition des grandes sauces, éradiquées de nos assiettes pour avoir perdu le procès en hérésie diététique qui leur fut intenté durant la seconde moitié du siècle dernier.
 
Yannick Alléno lève le voile sur les nouvelles techniques qui permettent de créer des sauces comme on assemble des grands crus. Ces nouvelles sauces sont au cœur de sa cuisine moderne.
 
D’hier à demain, le lecteur est convié à un passionnant voyage au cœur de l’ADN de notre cuisine.
Disponible sous 3 à 8 jours
EAN 9782017216131
Éditeur HACHETTE PRAT
Collection Cuisine
Date de parution 18/01/2023
Format 9 mm x 200 mm x 131 mm
Nombre de pages 80
Presentation Broché
15.00 €
Where to find us?
15 bis, rue Saint Thibault
51200 Epernay
Schedules

du mardi au samedi :

de 9h30 à 12h30 et de 14h00 à 19h00

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